מתכונים קלים ליום יום

סלט סלק-גזר

השילוב הנפלא בין סלק לגזר במנה ראשונה לארוחת חג חגיגית: מתכון קליל ומהיר לסלט סלק גזר בתיבול נפלא של מיץ לימון, שמן זית, דבש ומלח בשילוב שקדים קלויים.

 

מקור מתכון: אפרת ליכטנשטט | צילום: אפרת ליכטנשטט | עיצוב: אפרת ליכטנשטט

זמן הכנה: עד 20 דקות

מצרכים

  • 2 סלקים טריים קלופים
  • 3 גזרים קלופים
  • מיץ משני לימונים
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף דבש
  • ½ כפית מלח
  • ½ כוס גפרורי שקדים קלויים קלות על מחבת ללא שמן (לא חובה)

הוראות הכנה

1. מגרדים את הסלקים והגזרים על פומפיה גסה ושמים בקערה גדולה.

2. מוסיפים מיץ לימון, שמן זית, דבש ומלח ומערבבים.

3. מוסיפים שקדים ומערבבים.

4. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

מומלץ לתבל סמוך להגשה.

כרובית צלוייה ממולאת בגבינה צהובה

אודי ברקן ואושר אידלמן עם מתכון טרנדי לוהט לכרובית שלמה צלוייה עם פרוסות גבינת גלבוע ומילוי עשבי תיבול ארומטי המסתתרים בתוכה

מאת: אודי ברקן ואושר אידלמן | צילום: אודי דגן | עיצוב: חמוטל יעקובוביץ’

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה: עד 40 דקות

כמות מנות: 3-4

מצרכים

  • 1 ראש כרובית
  • מעט שמן זית לציפוי
  • למילוי עשבי התיבול:
  • צרור פטרוזיליה
  • 3 שיני שום קלופות
  • 2 כפות גרעיני חמניה
  • מלח

הוראות הכנה

  • 1. מחממים תנור ל250 מעלות על מצב טורבו.
  • 2. חותכים את בסיס הכרובית כך שתעמוד יציב – שומרים על העלים והתפרחת.
  • 3. לסיר שיכול להכיל את הכרובית בנוחות, מוסיפים מים לגובה של כ-4 ס"מ ומביאים לרתיחה.
  • 4. מכניסים את הכרובית, סוגרים את מכסה הסיר ומאדים מעל להבה בינונית-גבוהה כ-8 דקות. 
  • 5. מוציאים את הכרובית מהסיר ונותנים לה להתקרר במשך 10 דקות.
  • 6. מעבירים את הכרובית לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מורחים בשמן זית וצולים כ-20 דקות עד שהכרובית משחימה. מוציאים ומקררים.
  • 7. בינתיים מכינים את המילוי: טוחנים את כל הרכיבים בבלנדר לממרח חלק.
  • 8. מורחים כל פרוסת גבינה צהובה בכף מהמילוי ומגלגלים. חוצים לשניים.
  • 9. מכניסים את חצאי גלילי הגבינה צהובה בין פרחי הכרובית ומכניסים לתנור ל- 3 דקות. 
     

כריך אנטיפסטי

בואו להכין כריך טעים עם לחם קסטן עם פלפלים אדומים קלויים, חציל קלוי, בצל ירוק קצוץ, רוטב שום שמיר/מיונז ופרוסות מוצרלה. מתכון טעים של אינס ינאי

מאת: אינס ינאי | צילום: דרור עינב | עיצוב: דלית רוסו

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה: עד 10 דקות

כמות מנות: 1

מצרכים

  • 2 פרוסות לחם קסטן
  • רצועות של חצי פלפל אדום קלוי
  • 4 פרוסות חציל קלוי על מחבת פסים
  • 1 גבעול בצל ירוק קצוץ
  • 2 פרוסות מוצרלה קולקשן
  • 2 כפות רוטב שום שמירמיונז

הוראות הכנה

  1. מורחים על שני חלקי הכריך ממרח שום שמיר.
  2.  מניחים חצילים קלויים ומעל 2 פרוסות מוצרלה.
  3.  מניחים מעל פלפל קלוי ובצל ירוק וסוגרים עם חלקו העליון של הכריך.

מוקפץ אסייתי עם חזה עוף בכמה דקות

מנה אסייאתית צבעונית ועשירה עם חזה עוף בציפוי עדין, ארוחה טעימה ומהירה ב-10 דקות.

מאת: אינס שילת ינאי | צילום: אמיר מנחם

סוג מתכון: בשרי

זמן הכנה: עד 20 דקות

כמות מנות: 4-5

מצרכים

  • 500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות "עוף תנובה"
  • 3 כפות שמן קנולה
  • 1/2 כוס קורנפלור
  • 1 שקית (800 גרם) אסייתית צבעונית ועשירה "סנפרוסט"
  • מיץ מלימון טרי בינוני
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת
  • 3 כפות רוטב צ’ילי מתוק
  • 2 כפות רוטב טריאקי
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כפית מלח
  • להגשה:
  • 1/4 כוס שומשום קלוי

הוראות הכנה

1. מחממים ווק ומוסיפים לו שמן.

2. מקמחים את רצועות העוף ומעבירים אותן לשמן.

3. מערבבים בעזרת כף עץ כ- 5 דקות ומוסיפים את שיני השום, קליפת הלימון  ורוטב הטריאקי .

4. מוסיפים את לקט הירקות, רוטב הצ’ילי, מיץ הלימון והמלח.

5. מערבבים הכל כ- 6 דקות ומגישים עם שומשום קלוי מעל.

לאתר המתכונים של השף הלבן, נא ללחוץ כאן.

 

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *